Was ist tiroler speck?

Tiroler Speck ist eine traditionelle österreichische Spezialität, die vor allem in Tirol hergestellt wird. Es handelt sich um luftgetrockneten und geräucherten Speck aus dem Bauch oder der Schulter des Schweins.

Der Speck wird in der Regel mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren und anderen Kräutern eingerieben. Anschließend wird er für mehrere Wochen an einem luftigen Ort gereift und getrocknet. Dabei entfaltet der Speck seinen charakteristischen Geschmack und erhält seine typische Konsistenz.

Tiroler Speck zeichnet sich durch eine zarte Fettmarmorierung aus, die dem Speck einen saftigen und intensiven Geschmack verleiht. Er wird häufig dünn geschnitten und eignet sich besonders gut als Aufschnitt oder zum Verfeinern von Gerichten.

Traditionell wird Tiroler Speck als Vorspeise mit frischem Brot und eingelegten Essiggurken serviert. Er kann aber auch als Zutat in der Tiroler Küche verwendet werden, zum Beispiel in Eintöpfen, Aufläufen oder in Verbindung mit Käse.

Tiroler Speck ist sowohl in Österreich als auch international beliebt und wird oft als typisch österreichische Delikatesse angesehen. Er ist auch in vielen Feinkostgeschäften und Online-Shops erhältlich.